Aliments Sans Gluten

Aliments sans gluten, maladies chroniques inflammatoires, maladie cœliaque sont des termes qui reviennent souvent dans les médias depuis quelque temps. De plus en plus, nous désirons en savoir un peu plus sur l’alimentation sans gluten. Tous les jours, nous pouvons remarquer un nouveau produit sur les tablettes de notre épicier avec la mention : « sans gluten ». Mais qu’est-ce que le gluten?